あおまい

あおまい【青米】

(1)コメの収穫時期が早すぎて， 胚(ハイ)が未熟で緑色をしているもの。

(2)収穫期に， 胚が緑色をしているコメ。 精米すると緑色は除かれて， 普通のものと変わらなくなる。 活青(イキアオ)。